☉ 烘烤 【hōnɡkǎo】
[ roast bake ] 由加热作用而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色。
例: 烘烤面包
[ roast bake ] 由加热作用而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色。
例: 烘烤面包
☉ 烧烤 【shāokǎo】
[ sear ] 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。
[ sear ] 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。
☉ 熏烤 【xūnkǎo】
[ fire-cure ] 把烟叶在无遮闭的火上熏烤,使与烟直接接触。
[ fire-cure ] 把烟叶在无遮闭的火上熏烤,使与烟直接接触。
☉ 炙烤 【zhìkǎo】
[ roast ] 在火上烤。
● 曝晒过度。
例: 晚饭后太阳不再炙烤山谷
[ roast ] 在火上烤。
● 曝晒过度。
例: 晚饭后太阳不再炙烤山谷
☉ 煨烤 【wēikǎo】
[ roast ] 用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤。
例: 把土豆放在热灰里煨烤
[ roast ] 用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤。
例: 把土豆放在热灰里煨烤
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