☉ 氨基酸 【ānjīsuān】
　　[ amino acid ] 一种有机酸，既具有碱性又具有酸性 尤指二十多种α-氨基酸中的一种，它们大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或动物组织中合成，是蛋白质的结构单元，可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。

☉ 醋酸 【cùsuān】
　　[ acetic acid ] 带有刺激性臭味的无色液体酸CH3COOH，是醋中的主要酸，通常由乙醛的氧化、酒的发酵和木材的干馏制备，主要用于制造醋酸纤维塑料和纺织纤维，制造[醋酸]盐和酯及其他衍生物，还用于纺织、涂料和颜料工业，偶尔也用于医药中作收敛药和止血药——亦称“乙酸”。

☉ 发酸 【fāsuān】
　　[ turn sour ] 呈现酸味。
　　例： 这稀饭都发酸了，还能喝吗?
　　[ irritate ] 心情悲痛，就要哭出来的样子。
　　例： 看她这么一哭，我心里也直发酸
　　[ ache slightly ] 肌肉酸痛。
　　例： 双腿发酸，我真想坐下休息

☉ 脯氨酸 【fǔ'ānsuān】
　　[ proline ] 将蛋白质水解而制得的一种氨基酸。

☉ 高锰酸钾 【ɡāoměnɡsuānjiǎ】
　　[ purple salt;potassium permanganate ] 一种钾盐KMnO4,为暗紫色棱晶,有蓝色金属光泽,溶解于水中呈紫红色。通常由二氧化锰与氢氧化钾反应,将生成的锰酸钾氧化制得,主要用作氧化剂、漂白剂和消毒剂。

☉ 谷氨酸 【ɡǔ'ānsuān】
　　[ glutamic acid ] 2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH 存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用 α-氨基戊二酸。

☉ 硅酸盐 【ɡuīsuānyán】
　　[ silicate ] 具有硅酸根的盐，是构成地壳的主要成分。有稳定的化学性质，其硬度大、耐火，可用于制造耐火材料、玻璃、陶瓷、水泥等。

☉ 寒酸 【hánsuān】
　　[ (of a poor scholar in the old days) miserable and shabby ] 形容贫苦读书人的穷困、窘态。
　　例： 寒酸气

☉ 核糖核酸 【hétánɡhésuān】
　　[ ribonucleic acid,RNA ] 含 D-核糖、磷酸和嘧啶碱的多核苷酸。主要有核糖体 RNA、信使 RNA 和转移 RNA，均在蛋白质合成中起作用。

☉ 尖酸 【jiānsuān】
　　[ acrid acrimonious tart ] 刁钻苛刻。
　　例： 尖酸刻薄

☉ 尖酸刻薄 【jiānsuānkèbó】
　　[ tartness be tart and mean be bitterly sarcastic ] 说话的刁钻苛刻。
　　例： 措词带有尖酸刻薄的味道

☉ 磷酸 【línsuān】
　　[ phosphoric acid phosphorous acid ] 一种糖浆状或潮解性结晶状三元酸H3PO4，用五氧化二磷水化或通过用硫酸沥取法分解磷酸盐(如磷酸盐矿)得到，主要用于制造肥料和其他磷酸盐，用于金属防锈、糖的精制和软饮料的调味剂。

☉ 硫酸 【liúsuān】
　　[ sulfuric acid ] 一种重的、腐蚀性的、高沸点油状液体的二元酸H2SO4，纯品无色，通过二氧化硫的氧化来制造，它是工业上最广泛使用的酸。

☉ 氯酸 【lǜsuān】
　　[ chloric acid ] 一种强酸HClO3，氧化性能像硝酸，但稳定性差得多，常由其盐类(如氯酸钠)制成无色水溶液。

☉ 柠檬酸 【nínɡménɡsuān】
　　[ citric acid ] 一种无色的晶体或白色粉末状三无酸HOOCCH2C(OH)COOHCH2COOH，具有可口酸味 广泛存在于植物(如柠檬果)中，可从柠檬和酸橙汁中提取，或由糖发酵制得，用作食品、充碳酸气的酒精饮料和药物的调味剂。

☉ 硼酸 【pénɡsuān】
　　[ boric acid ] 由氧化硼衍生出的一种酸，如白色结晶状的有毒弱酸H3BO3。

☉ 强酸 【qiánɡsuān】
　　[ strong acid ] 在溶液中高度电离的酸，如矿物酸中的盐酸(HCl)、硫酸(H2SO4)、硝酸(HNO3)。

☉ 穷酸 【qiónɡsuān】
　　[ (of a scholar) poor and pedantic ] 穷困而迂腐(旧时用来讥讽读书人)。
　　例： 穷酸秀才

☉ 乳酸 【rǔsuān】
　　[ lactic acid ] 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH3CH(OH)COOH，当它被加热时，易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中，作为溶剂和增塑剂。

☉ 软脂酸 【ruǎnzhīsuān】
　　[ palmitic acid ] 有机化合物，分子式C15H31COOH，白色结晶体。广泛地存在于动植物油脂中，用来制造蜡烛、肥皂、润滑油等。

☉ 弱酸 【ruòsuān】
　　[ weak acid ] 电离度不大的酸，如乙酸或碳酸。

☉ 碳酸 【tànsuān】
　　[ carbonic acid ] 一种弱的二元酸H2CO3，只存在于溶液中，易分解成水和二氧化碳，与碱反应形成碳酸盐。

☉ 胃酸 【wèisuān】
　　[ hydrochloric acid in gastric juice ] 胃底腺壁细胞分泌的盐酸。

☉ 硝酸 【xiāosuān】
　　[ nitric acid ] 一种腐蚀性液态无机酸HNO3，通常由氨的催化氧化或硫酸与硝酸盐反应制得，主要用作氧化剂(如火箭推进剂)，并用于硝化作用以及肥料、炸药、染料、硝基烷和各种其它有机化合物的制造中。

☉ 辛酸 【xīnsuān】
　　[ pungent sad bitter ] 指辣味和酸味 比喻悲苦。

☉ 心酸 【xīnsuān】
　　[ be grieved feel sad ] 内心悲痛。

☉ 烟酸 【yānsuān】
　　[ nicotinic acid niacin ] 一种结晶状酸C5H4NCOOH，这是维生素B属药物，常常以烟酰胺络合物形式存在于各种动物和植物部分(如血浆、肝脏、酵母、糠、荚)中，由氧化烟碱、喹啉或甲基乙基吡啶制得，在防治人的糙皮病及狗的黑舌头中有效。

☉ 盐酸 【yánsuān】
　　[ hydrochloric acid ] 一种带腐蚀性和刺激气味的液体强酸HCl。

☉ 叶酸 【yèsuān】
　　[ folic acid ] 结晶状的蝶酰谷氨酸C19H19N7O6，属于维生素B族，用于治疗营养性贫血症和口炎性腹泻。

☉ 蚁酸 【yǐsuān】
　　[ formic acid ] 见“甲酸”。

☉ 乙酸 【yǐsuān】
　　[ acetic acid ] 醋酸。

☉ 硬酸 【yìnɡsuān】
　　[ hard acid ] 低极化性、小尺寸和高正氧化态的路易斯酸，它没有易激发的外层电子，如H+，Li+和Al3+。

☉ 有机酸 【yǒujīsuān】
　　[ organic acid ] 见“羧酸”。

☉ 嗳酸 【ǎisuān】
　　[ gastric acid wells up to mouth ] 胃酸从胃里涌到嘴里。

☉ 鎓酸 【wēnɡsuān】
　　[ onium acids ] 铵型的BH+X-，在较高温度下其行为类似于酸。例如，熔融氯化铵在助焊剂中的行为类似盐酸 熔融硝酸铵溶于金属碳酸盐，并能像硝酸一样地氧化金属 其混合物的行为类似高温王水。

☉ 胱氨酸 【ɡuānɡ'ānsuān】
　　[ cystine ] 一种无色晶态氨基酸 [-SCH2CH(NH2)COOH]2，是大多数蛋白质(如角、毛、发中的角蛋白)的组成成分，并可从这些蛋白质的水解中得到，还原则得半胱氨酸 β，β′- 二硫代二氨基丙酸。
　　● 另见“膀胱”。

☉ 吃醋拈酸 【chī cù niān suān】
　　● 指为了追求同一异性而发生嫉妒情绪，明争暗斗。
　　例： 明·王錂《春芜记·宴赏》：“嘴儿搽得红，眉儿画得浓，只要吃醋拈酸打老公。”
　　例： 清·曹雪芹《红楼梦》第80回：我们很是那吃醋拈酸容不下人的不成，怎么‘拔出肉中刺，眼中钉’？是谁的钉，谁的刺？