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读音 méi ㄇㄟˊ   部首 笔画数 14 五笔 SGTU 二级规范字5673 笔顺
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méi
<名>
很大一类复杂的蛋白质物质 [enzyme;ferment],在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)

méi
 ㄇㄟˊ
一种有机的胶状物质,由蛋白质组成,对于生物化学变化起催化作用,发酵就是靠它的作用:酶原。
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(笔顺图片源自百度)