☉ 氨基酸 【ānjīsuān】
　　[ amino acid ] 一种有机酸，既具有碱性又具有酸性 尤指二十多种α-氨基酸中的一种，它们大部分具有通式RCH(NH2)COOH，能在植物或动物组织中合成，是蛋白质的结构单元，可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。