☉ 谷氨酸 【ɡǔ'ānsuān】
　　[ glutamic acid ] 2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH 存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用 α-氨基戊二酸。

☉ 谷仓 【ɡǔcānɡ】
　　[ granary barn ] 贮藏粮食的木制或水泥制库。
　　[ breadbasket ] 一个提供其它地区大部分食物、生产谷物的典型农业区。
　　例： 这些广阔的平原是这个国家的谷仓

☉ 谷草 【ɡǔcǎo】
　　[ millet straw ] 谷子(粟)脱粒后的秆，可做饲料。
　　[ rice straw ] [方] 稻草。

☉ 谷地 【ɡǔdì】
　　[ wady ] 地面低洼并向某一方向倾斜的山谷、河谷等。

☉ 谷都 【ɡǔdū】
　　[ pout (one's lips) ] 鼓起 撅起。表示不高兴或生气的样子。
　　例： 大家嘴谷都在床炕上，各自睡了。——明·西周生《醒世姻缘传》

☉ 谷坊 【ɡǔfánɡ】
　　[ check dam ] 在沟底修筑的小水坝，用来调整坡度、减缓流速，防止沟底被冲刷。
　　例： 在沟里闸谷坊，戴上它搬石头不利落!——《套不住的手》

☉ 谷贱伤农 【ɡǔjiànshānɡnónɡ】
　　[ When the grain is cheap,the farmers suffer ] 粮价过低伤害了农民的利益。
　　例： 明宗问曰:“天下虽丰，百姓济否?”道曰:“谷贵饿农，谷贱伤农。”——《新五代史·冯道传》

☉ 谷粒 【ɡǔlì】
　　[ corn ] 用作粮食的各种禾谷类植物的任一种种子。

☉ 谷碌碌 【ɡǔlulu】
　　[ rolling ] 形容滚动。

☉ 谷米 【ɡǔmǐ】
　　[ paddy rice ] [方] 泛指稻谷、大米之类的粮食。

☉ 谷神 【ɡǔshén】
　　[ corn god ] 被信仰为促进谷物生长保证五谷丰收并主宰植物每年的生长、腐烂和再生的神。

☉ 谷穗 【ɡǔsuì】
　　[ ears of millet ] 谷子的穗子。

☉ 谷物 【ɡǔwù】
　　[ cereal ] 能得到含淀粉的种子且适于做食物的植物子实(如小麦、玉米和水稻) 亦指生产的种子(未加工状态)。
　　[ grain ] 粮食植物的种子。
　　例： 谷物仓库

☉ 谷芽 【ɡǔyá】
　　[ rice sprout ] 中药名。为稻的颖果经发芽制成。甘，温。入脾、胃经。健脾开胃，消食和中。治宿食不化、脘闷腹胀、泄泻、不思饮食。本品含淀粉酶、维生素B等。

☉ 谷雨 【ɡǔyǔ】
　　[ Grain Rain ] 二十四节气之一，在四月19、20或21日。
　　例： 谷雨之日，萍始生。——《时训》
　　例： 鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍。——《李群玉诗集·三月五日陪裴大夫泛长沙东湖》

☉ 谷子 【ɡǔzi】
　　[ millet ] 一年生草本植物，茎直立，叶子条状披针形、有毛，穗状圆锥花序，子实圆形或椭圆形，脱壳后叫小米，是我国北方的粮食作物。也叫“粟”。
　　[ unhusked rice ] [方] 稻的没有去壳的子实。

☉ 谷租 【ɡǔzū】
　　[ land rent paid in cereal ] 指用谷物交纳的地租。